Tempero Zatar - 100 g

A mistura de especiarias Za'atar (Za'atar) é popular principalmente nos países do Norte da África e do Oriente Médio, na Jordânia, no Líbano, na Síria ou na Turquia. Tradicionalmente, o Zatar é usado para dar sabor ao pão assado. Basta misturar os temperos com um pouco de azeite para fazer uma pasta que você passa ou mergulha no pão.
A pasta Zatar também é ótima para marinar carnes e aves. Além dos pratos de carne, graças à acidez do sumagre e ao sabor de nozes do gergelim, o Zatar é muito apreciado na culinária vegetariana, por ex. em legumes grelhados ou cozidos ou em queijos grelhados.
O Zátar também pode ser usado para fazer uma excelente manteiga de ervas para grelhar. Para desenvolver o sabor do Zátaru, primeiro frite levemente em uma frigideira sem óleo até que as sementes de gergelim fiquem douradas e os temperos comecem a cheirar bem. Após esfriar, misture os temperos torrados com a manteiga. Guarde a manteiga de ervas pronta na geladeira. Além da manteiga de ervas, você pode fazer, por ex. molho de queijo cottage em palitos de vegetais crus.
Hummus, cuscuz, saladas de legumes e almôndegas ou sopas também são temperados com zatar. Também é popularmente adicionado a pizzas ou omeletes.