Semente de aipo - 100 g

As sementes de aipo têm um sabor aromático e adstringente semelhante ao de outras partes do aipo. Seu sabor picante, terroso e amargo combina bem com tomates e outros vegetais, por isso são popularmente adicionados ao ketchup, molhos, temperos e marinadas. Juntamente com outras especiarias, acompanha bem peixes, crustáceos e aves, bem como ovos, queijos, batatas e saladas de vegetais. As sementes de aipo são essenciais na preparação de um verdadeiro coquetel Bloody Mary.
Nas receitas você costuma encontrar o chamado sal de aipo, que é uma mistura de sementes de aipo e sal que você pode fazer facilmente em casa.
Se você moer as sementes de aipo, seu amargor será acentuado.