Sal preto - 100 g

O sal preto, chamado Kala Namak na Índia, é um sal natural não refinado com alto teor de minerais e ferro. Embora seja chamado de preto, sua cor é mais cinza-rosada (os cristais inteiros não moídos vão do roxo escuro ao preto). Tem seu lugar principal na culinária indiana, onde é utilizado para dar sabor a molhos, caril, chutneys e sopas. Também é popular entre os veganos pelo seu sabor, que lembra ovos cozidos.
Para que o seu sabor típico não se perca com a cozedura, não deve ser submetido a tratamento térmico. Portanto, utilize-o apenas em refeições prontas ou em cozinha fria.