Pimentão espanhol - 100 g

Esta pimenta é da mais alta qualidade, ou seja, ASTA 160. Asta é um índice colorimétrico, portanto este número indica a quantidade de corante vermelho contido na pimenta. O colorau padrão, adequado para a preparação de alimentos comuns, é o 80. O colorau com Asta 160 é usado principalmente onde é necessária alta qualidade e uma cor vermelha distinta. A páprica possui alto teor de vitamina C e pró-vitamina A (beta-caroteno). Uma característica especial do colorau é que ele aquece a pessoa após a ingestão.
A páprica espanhola tem o seu lugar principalmente na cozinha fria, pois tende a tornar-se amarga durante o tratamento térmico.