Pimenta Szechuan Timut inteira BIO - 100 g

A variante nepalesa da pimenta Szechuan, também chamada Timut, cresce nas partes selvagens do Himalaia, onde é colhida e seca manualmente por agricultores locais a uma altitude de mais de 2.000 metros. Os grãos de pimenta Szechuan são colhidos no outono de arbustos geralmente de crescimento selvagem que não são botanicamente relacionados à pimenta verdadeira, mas são grãos de pimenta amarela. Os frutos maduros são secos ao sol após a colheita até abrirem. Após a abertura, pequenas sementes pretas caem da fruta. O sabor desta pimenta está contido principalmente na casca aberta.
A pimenta Szechuan Timut é praticamente indispensável na culinária asiática, onde costuma ser combinada com pimenta. É ideal para pratos leves de aves e peixes preparados em frigideira wok. Se provarmos pimenta Szechuan, ela se caracteriza por uma leve sensação de formigamento nos lábios e leve dormência na língua. É aconselhável fritar delicadamente por 1-2 minutos antes de adicioná-lo ao prato.