Pimenta patagônica - 100 g

A pimenta patagônica, uma das especiarias mais raras do mundo, vem das profundezas das florestas tropicais da Patagônia chilena. Os arbustos perenes onde cresce têm uma casca aromática que lembra uma canela e decoram a paisagem com flores brancas com aroma de jasmim na primavera. Destas flores amadurecem frutos azuis escuros a pretos, cujo sabor irá inicialmente surpreendê-lo com uma nota frutada doce com um toque de canela, que logo se transforma em um delicado tempero com um leve efeito de formigamento na língua.
Esta pimenta é excepcional pelo seu sabor doce-picante, o que a torna um tempero universal tanto para pratos salgados como doces. Acompanha perfeitamente carnes escuras como bife, cordeiro ou veado, bem como aves. Experimente, por exemplo, sobre peito de pato com cobertura de mel, onde as suas notas frutadas darão um toque único ao prato.
Também se destaca em guisados, como goulash ou misturas de carnes, onde o seu toque canela enriquece o perfil de sabor. Experimente adicioná-lo a molhos ou chutneys, como manga exótica ou molhos à base de ameixa.
Sua doçura e tempero o predeterminam para uso na culinária de sobremesas. Acompanha bem chocolate amargo, saladas de frutas ou sobremesas assadas. Adicione uma pitada a um bolo de chocolate para obter um contraste interessante ou experimente com abacaxi grelhado para obter uma profundidade inesperada.
A pimenta da Patagônia é muito intensa, por isso use com moderação. Não use em um moedor, mas pique-o com uma faca ou, de preferência, amasse-o em um pilão. Para melhores resultados, adicione antes de terminar o prato ou como toque final.
A pimenta patagônica é colhida manualmente no clima rigoroso da Patagônia chilena. Além disso, a sua secagem e processamento ocorrem exclusivamente à mão, o que garante a sua qualidade excepcional. E como a produção anual de pimenta patagônica gira em torno de apenas 1.500 kg, é muito difícil obtê-la.
Esta rara raridade de sabor traz um pedaço da Patagônia selvagem para sua cozinha. Os seus tons doces e o picante subtil irão transportá-lo para um mundo de sabores desconhecidos e dar a cada prato um toque de singularidade. Experimente uma vez e ele se tornará um item básico em sua prateleira de temperos.