Pimenta Mac Khen - 100 g

A pimenta Mac Khen vem das florestas selvagens da Indonésia e do Vietnã e seu sabor irá surpreendê-lo na primeira vez que você usá-la. Combina notas cítricas frescas com especiarias sutis e leve doçura que irão realçar qualquer prato. Ao prová-lo, você sentirá uma suave sensação de formigamento na língua que dará uma nova dimensão aos seus pratos. Botanicamente relacionada com a pimenta Szechuan, esta especiaria única não é apenas uma especiaria, mas uma experiência que transportará a sua cozinha para lugares exóticos e distantes.

Onde a pimenta Mac Khen se destaca?
Esta pimenta é perfeita para finalizar pratos de carne e peixe. Amasse delicadamente algumas bolas e polvilhe sobre o frango grelhado para dar um toque cítrico fresco, ou use-o em um bife de porco, onde sua doçura picante complementa lindamente a suculência da carne.
Claro que o seu aroma cítrico combina muito bem com peixes. Experimente preparar lúcios na manteiga, cavalas assadas com ervas ou a clássica truta enriquecida com o sabor excepcional desta pimenta.
Também funciona muito bem em pratos de vegetais. Experimente-o em vegetais grelhados como abobrinhas, beringelas ou pimentos, onde as suas notas suavemente caramelizadas realçam o sabor natural dos vegetais. A pimenta Mac Khen também é adequada para misturas asiáticas rápidas na frigideira wok, onde seu frescor cítrico complementa perfeitamente vegetais crocantes, arroz ou macarrão.

Dicas para cozinhar com pimenta Mac Khen

Para marinadas: Esmague a pimenta Mac Khen e adicione à marinada com azeite, molho de soja e mel. Esta mistura é perfeita para acompanhar frango ou porco antes de grelhar.
Para saladas: Polvilhe uma pitada desta pimenta sobre uma salada fresca de espinafre, abacate e laranja. O seu aroma cítrico sublinha a frescura dos ingredientes.
Para sopas: Adicione antes de servir a uma sopa cremosa de cenoura, onde suas notas picantes contrastam lindamente com a doçura das cenouras.

Mas a pimenta Mac Khen não serve apenas para pratos salgados. Graças à sua leve doçura e aroma cítrico, também é ótimo em sobremesas. Experimente numa mousse de chocolate amargo, onde cria um contraste subtil. Despeje sobre o creme de caramelo ou adicione a uma salada de manga, abacaxi e romã. Até um bolo de chocolate comum de repente se torna extraordinário.

Como trabalhar com pimenta Mac Khen?
Usar pimenta Mac Khen é simples. Esmague as bolas em um pilão antes de usar para liberar seu aroma e sabor intensos. Não adicione durante a cozedura, mas utilize no final da preparação ou imediatamente antes de servir - isto irá garantir que mantém todas as suas propriedades características. Guarde-o em local seco e escuro para manter o frescor por muito tempo.
A pimenta Mac Khen não se trata apenas de dar sabor aos alimentos – trata-se de descobrir novas possibilidades para dar um toque de exotismo e originalidade aos seus pratos. Quer a utilize em carne, peixe, vegetais ou até em sobremesas, uma coisa é certa: irá divertir-se com esta bomba cítrica.