Pimenta Bourbon (Voatsiperiferia) - 100 g

A delicada pimenta bourbon tem um sabor característico de nozes e coníferas e é extremamente picante. A pimenta Bourbon é semelhante em aparência e tamanho à pimenta cubeba.
Esta pimenta selvagem rara combina perfeitamente com caça. É utilizado como cereja no topo do bolo na preparação de carnes vermelhas, aves, caça, mas também em massas, pastas de queijo ou patês. Seu aroma inconfundível também faz parte dos perfumes.
A pimenta Bourbon, ou pimenta Voatsiperiferia, não pode ser cultivada e só cresce selvagem nas florestas tropicais da ilha de Madagascar, onde é colhida manualmente por pequenos agricultores da maneira tradicional. A produção anual é de apenas 1,5 a 2 toneladas.