Pimenta Andaliman - 100 g

A pimenta Andaliman é uma planta rara e distinta originária da região norte de Sumatra, na Indonésia. Esta especiaria, muitas vezes também chamada de pimenta Batak, não está relacionada com as pimentas comumente conhecidas, mas é um membro valioso da família dos cítricos. No sabor e no aroma descobrimos notas semelhantes às da pimenta Szechuan com um toque de pimenta cubeb.



A pimenta Andaliman oferece uma experiência culinária como nenhuma outra. Seu perfil de sabor apresenta notas frescas e picantes que evocam o caráter picante do limão. Semelhante à pimenta Szechuan, esta pimenta única tem um efeito ligeiramente entorpecente, por isso, se provarmos os seus frutos, sentiremos uma ligeira sensação de formigueiro nos lábios.



Como ingrediente básico da cozinha Batak, a pimenta Andaliman dá vida a vários pratos como o curry, ao qual acrescenta um toque cítrico exótico. O seu aroma cítrico complementa perfeitamente com peixes e aves, enriquecendo-o com sabores frescos e picantes. Se você é fã de sambal ou outros molhos picantes, adicione um pouco de pimenta Andaliman para dar um toque revigorante.



O que torna a Pimenta Andaliman verdadeiramente única não é apenas o seu sabor, mas também a sua raridade. Esta pimenta cresce selvagem nas terras altas de Sumatra e, devido às suas exigentes exigências de cultivo, ainda não foi cultivada em plantações. As gavinhas colhidas manualmente na selva são secas ao sol indonésio em cestos de junco, onde Andaliman perde quase 90% do seu peso. Por isso, cada lote de pimenta Andaliman é um tesouro culinário limitado que traz ao seu prato a atmosfera original da culinária indonésia.



Explore o sabor selvagem e picante da pimenta Andaliman e deixe que esta especiaria única transporte os seus sentidos para o coração do Norte de Sumatra.