Alho preto fermentado BIO - 100 g

O Alho Preto Fermentado é o resultado de um processo de fermentação lento, durante o qual os dentes frescos se transformam em iguarias escuras, levemente adocicadas e de sabor complexo. Seu perfil de sabor inclui notas que lembram vinagre balsâmico, ameixa, tamarindo e caramelo, mas carece da pungência do alho fresco. Em vez disso, oferece notas sutis de umami que adicionam profundidade e caráter único aos pratos.

Cebola ou alho fermentados são melhores?
Ao contrário da cebola preta fermentada, que apresenta notas carameladas e levemente frutadas, o alho fermentado tem sabor mais pronunciado e é mais rico em umami. A cebola é mais indicada para pratos mais doces e suaves, enquanto o alho é mais versátil e seu sabor se destaca melhor em pratos picantes ou mais intensos.

Use na cozinha
O alho preto fermentado é ótimo para vários pratos:

Molhos e Sopas – Misture em molhos cremosos ou caldos para obter doçura e profundidade sutis.
Marinadas e molhos - adicione às marinadas de carne ou misture com homus, pesto ou pastas para barrar.
Carne e peixe – experimente adicioná-lo a carnes assadas ou grelhadas, onde as suas notas doce-salgadas complementam perfeitamente o sabor.
Pastelaria – espalhe no pão com azeite para um deleite simples mas irresistível.


Como trabalhar com alho preto?
O alho tem uma consistência macia que facilita o corte, o corte ou a distribuição. O melhor é adicioná-lo antes de terminar o prato para preservar o aroma e o sabor. Não é adequado para fritar, pois o seu sabor perderia a sua singularidade.

Porquê enriquecer os seus dotes culinários com alho fermentado?
O alho preto fermentado é uma ótima opção para quem procura formas originais de enriquecer seus pratos. Suas notas doces e umami e sua textura delicada fazem dele um ingrediente inestimável para a culinária moderna e experimental. Basta provar uma vez e você não vai querer largar!